Bakalavr bosqichi uchun mo‘ljallangan “Umumiy oziq-ovqat texnologiyasi” fanidan 36 ta ma’ruza matnini o‘z ichiga olgan o‘quv qo‘llanma. Don va don mahsulotlari, o‘simlik moylari, go‘sht, sut, konservalar, vino va konyak ishlab chiqarish texnologiyalari, xom-ashyo turlari, texnologik sxemalar va saqlash jarayonlari nazariyasi yoritilgan.