Fanning vazifalari– yuqorida qayd qilingan maqsadga erishish uchun moyli urug‘larning sifat ko‘rsatgichlari, ularni korxonada qabul qilib olish, saqlash, tozalash, presslash jarayoniga tayyorlash, ekstraksiyalab moy olish usullarini o‘rgatib, bu jarayonlarga oid bo‘lgan barcha texnologik parametrlar, hisob-kitob ishlarini to‘g‘ri olib borish masalalarini tushuntirib beradi.