Inson tanasida energiya almashinuvi tezligi bazal metabolizm darajasi (BMR) bilan aniqlanadi va yosh, jinsi va jismoniy faollik kabi omillarga bog'liq bo'lib, taxminan 1200-1800 kkal ni tashkil etadi. Semirish jarayonida organizmning energiya sarfi kamayib, 3500 kkal ortiqcha energiya yog' to'qimasiga aylanadi, bu esa tana vaznining 0.5 kg ga ortishiga olib keladi.