Matnda ingichka va yo‘g‘on ichakning ovqat hazm bo‘lishidagi o‘rni, ularning biokimyoviy jarayonlari, so‘rilish mexanizmlari, pH darajasi, mikrovillus tuzilishi, hamda najas hosil bo‘lishi va chiqarilishi haqida batafsil ma'lumot berilgan. Ingichka ichakdagi fermentlarning faoliyati, oziq-ovqatning 90% gacha suvining qayta so‘rilishi va najas tarkibidagi bakteriyalarning roli yoritilgan.