Xalk xo‘jaligida mahsulotlarni issiqlik ta’sirida kayta ishlash jarayonidan keng foydalaniladi. Bu narsa quyidagi maqsadlarda olib boriladi; 1) Jarayon haroratini berilgan darajada ushlab turish; 2) sovuk mahsulotni isitish yoki issiq mahsulotni sovutish; 3) eritmalarni kuyiltirish; 4) bug‘larni kondensatsiyalash va boshkalar.