Me’da osti bezi bir sutkada 1,5-2litrgacha shira ajratadi. Shiraning tarkibi suv, organik va anorganik moddalardan iborat. Anorganik moddalardan natriy, kaliy, magniy kationlari, xlor, sulfat va fosfat anionlari mavjud. Shirada yana asosan bikarbonatlar miqdori katta bo’lgani uchun ph=7,8-8,5 atrofida bo’ladi. Pankreatik sekretsiya kuchsiz ishqoriy muhitda aktivlashadi.