Тадқиқот ҳозирги кунда аҳолини узоқ вақт сақланадиган ва айни пайтда органолептик ва озуқавий хусусиятларини сақлаб қоладиган озиқ-овқат маҳсулотлари билан таъминlash долзарб муаммо ҳисобланади