Albumin va globulinlar tabiiy manbalarda eng ko‘p tarqalgan oqsillar hisoblanadi. Ular odatda birgalikda uchraydi. Ularni ajratish suvda eruvchanligiga va mineral tuzlarda cho‘kishiga qarab amalga oshiriladi. Albuminlar suvda va tuzlarning kuchli eritmalarida (tuzlarning 50 % li eritmasidan yuqori bo‘lgan to‘yingan eritmasida) eriydi. Globulinlar esa, faqat tuzlarning o‘rtacha konsentratsiyasida (8-15 %li) eriydi. Tuzlarning juda yuqori va past konsentrasiyali eritmalarida globulinlarning eruvchanli