Mahsulot konsentratsiyani o‘lchash va nazorat qilish usullari, oziq-ovqat muhitida erigan moddalarning konsentratsiyasi, tuzlarning o‘sish va hosildorlikka ta'siri, osmotik bosimning oziq-ovqat mahsulotlariga ta'siri, oziq-ovqat xavfsizligida nitritlar va pestitsid qoldiqlarining ruxsat etilgan maksimal miqdorlari haqida ma'lumotlarni o‘z ichiga oladi.