Слизистая оболочка полости рта имеет четкое строение, состоящее из эпителия, собственной пластинки и подслизистой основы. Различные участки полости рта имеют разное соотношение толщины этих слоев. Наиболее толстый эпителиальный слой находится в области твердого неба, языка и десен. Собственная пластинка хорошо выражена в области губ и щек. Подслизистая основа наиболее развита в дне полости рта и переходных складках. Эпителий многослойный плоский, подвергающийся ороговению. Ороговение эпителия наиболее выражено на участках слизистой, подвергающихся механическому, химическому и термическому воздействию.