Oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish orqali tana kiradigan agentlar sababli toksikoinfeksiya ichak tayoqchalari. Patogen yoki uning toksini iste'mol qilindinga paydo bo'ladi. Odatda oziq-ovqat zaharlanishi deb ataladi. Oziq-ovqat bilan yuqadi gan kasallik uch xil bo'lishi mumkin. Hayoti ypatogenlarni oziq-ovqat bilan birga yuqtirish, masalan, TIF - o'zichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilish oldindan tuzilgan toksinlar, masalan, botulizm, stafilokokk bilan zaharlanish. Organizmlar oziq-ovqat bilan birga iste'mol qilinganda joyida toksinlar ishlab chiqaradi, masalan, B. sereus bilan zaharlanish.