Ovqatlanish organzmning eng muxim fiziologik extiyoji xisoblanadi. 1. Hujayra va to’qimalarning tuzilishi va to’xtovsiz yangilanishi uchun; 2. Organizm sarflagan energiyasini qoplash uchun energiya manbai sifatida; 3. Moddalar almashinuvidagi kerak bo’lgan ferment, garmon va boshqa moddalar xosil qilish uchun. Barcha hujayra, to’qima va organlarning moddalar almashinuvi, funktsiyasi va strukturasi ovqatlanish xaraktеriga bоg’liqdir. Ovqatlanish - bu murakkab jarayon bo’lib, oziq moddalarining tushishi, hazm qilinishi, so’rilishi va o’zlashtirilishidan iborat.