Mikroorganizmlarning hayot faoliyatiga yo`naltirilgan jarayonlar biokimyoviy jarayonlar deyiladi. Bu jarayonlar ma’lum tezlikka ega bo`lib, ular mikroorganizmlar biomassasining yoki muhitda to`plangan metabolit mahsulotlar massasining o`sishi bilan aniqlaniladi. Hozirgi zamonda ko`proq diqqat e’tibor tirik organizmlarning hayot-faoliyatiga suyanib olib boriladigan sanoat jarayonlariga qaratilmoqda va ular biotexnologik jarayonlar deb ataladi. Biotexnologiyaning gurkirab rivojlanishi oxirgi 40 yillarga to`g`ri kelib, biologiya fanining yutuqlari, genetika va hujayra injeneriyasi texnologiyalarining ishlanmalarini yuzaga kelishi, hamda tabiiy resurslarni kamayishi (yoki qimmatlashishi), an’anaviy texnologiyalarning inqirozga uchrashi bilan bog`liqdir. Biotexnologiyaning rivojlanishi kelajakda iqtisodiy va ekologik manfaatdorlikka olib keladi. Biotexnologiyaning keng ma’nodagi umumiy tushunchasi deganda texnologik jarayonlarda mikroorganizmlardan, mikrob hujayralari va to`qimalaridan foydalangan holda, biokimyo, molekulyar biologiya va amaliy fanlarni, integrastiyalagan holda qo`llash tushuniladi. 6.1-rasmda an’anaviy biotexnologik tizimni tuzilishi va uning asosiy tarkibiy qismlari keltirilgan.