Haydash va rektifikatsiya jarayonlari kimyo, oziq-ovqat va boshqa sanoatlarda juda keng ko`lamda ishlatiladi. Bu jarayonlar bir xil temperaturada aralashma komponentlarining turli uchuvchanligiga asoslangan. Yuqori uchuvchanlikka ega komponent engil uchuvchan, past uchuvchanlikka ega komponent qiyin uchuvchan deb nomlanadi. Haydash va rektifikatsiya jarayonida boshlang`ich aralashma engil uchuvchan komponenti bilan boyitilgan distillyat va qiyin uchuvchan komponent bilan boyitilgan kub qoldig`iga ajraladi.