Тирик организмда моддалар ва энергиянинг физикавий, химиявий ва физиологик жараёнларда турдан турга утиши, шунингдек организм ва уни ураб турган мухит орасида моддалар ва энергиянинг алмашинуви. Асосий – эркакларда 1 ккал/1 соат/1 кг тана массасига; аёлларда 10%га паст; болаларда 10-20%га баланд. Урта хисобда 1700 ккал/сут. Умумий – мехнат фаолияти турига кура 2400-2600 дан 4000-5000 ккал/сут гача.