Таркибида организм учун захарli модdalardan iborat ovqatni iste'mol qilganda rivojlanadigan kasalliklar — ovqatdan zaqharlani'sh deb ataladi. Ovqatdan zaqharlani'sh 2 guruhga bo'linadi: Bakteriyalar tushmagan ovqatdan zaqharlani'sh va Bakteriyalar tushgan ovqatdan zaqharlani'sh — ovqat toqsiyko'infektsiyalari. Ovqatdan zaqharlani'sh tasnifi Bakteriyalar chaqiradigan: а) speсifik b) nospeсifik - Salmonelezzlar, Stafilаkokklаr, Botulizm, Proteyalar