Ovqatdan zaharlanish organzim uchun zaharli moddalar bo'lgan ovqatni iste'mol qilganda rivojlanadigan kasallikdir. Bu ikki guruhga bo'linadi: bakteriyalar tushmagan ovqatdan zaharlanish va bakteriyalar tushgan ovqatdan zaharlanish, ya'ni ovqat toksikoinfeksiyalari.