Ushbu matnda go‘sht sanoati korxonalarida kolbasa ishlab chiqarish texnologik jarayonlari haqida batafsil ma'lumot berilgan. Asosiy xom ashyo sifatida qoramol, qo‘y, cho‘chqa va boshqa turdagi hayvonlar go‘shti ishlatiladi. Texnologik jarayonlar va nazorat qilish usullari keltirilgan.