Vitaminlar A,E,D,K B B2 B6 B12 Витаминлар А витамин Е витамин Д витамин К витамин Б гурух витаминлари Vitaminlar barcha tirik organizmlarning hayot faoliyati bir me’yorda kechishi uchun zarur bo’lgan biologik faol moddalardir. Ularning nomi ham shundan kelib chiqqan (vitos-latincha hayot demakdir). Ular hujayrada juda ko’p miqdorda bo’ladi. Lekin ko’pchiligi kofermentlar sifatida muhim biokimyoviy reaksiyalarda bevosita ishtirok etadi. Ayrimlari nerv impulslari o’tishida, ko’rish akti sodir bo’lishida va boshqa fiziologik jarayonlarda muhim rol o’ynaydi. Vitaminlar tuzilishi va tarkibi jihatidan bir-biridan ma’lum darajada farq qiladigan, nisbatan kichik molekulyar massaga ega bo’lgan organik moddalardir. Ular asosan o’simliklarda va mikroorganizmlarda sintezlanadi